Fellah Köfte
EN LEZZETLİ EVDE FELLAH KÖFTESİ NASIL YAPILIR ? FELLAH KÖFTE TARİFİ..
Adana yöresine ait sevilen bu lezzeti paylaşmak istedim sizlerle. Porsiyona dikkat edildiği sürece keyifle tüketebileceğimiz bir yemek.
Malzemeler:
1 su bardağı köftelik ince bulgur
250 ml sıcak su
Yarım su bardağı tam buğday un
1 adet yumurta
1/2 çay kaşığı kimyon,karabiber,tuz
1/2 yemek kaşığı biber salçası
Sosu için;
2 yemek kaşığı zeytinyağ
Yarım su bardağı rendelenmiş domates
1 diş rendelenmiş sarımsak
İsteğe göre pulbiber,karabiber
Yapılışı:
Bulgur bir kaba aktarılır ve üzerine sıcak su ilave edilerek üzere streçle kapatılır ve bulgurun şişmesi beklenir. Sonrasında üzerine yumurta, biber salçası ve un yavaş yavaş ilave edilerek yoğurulur. Hamur kıvamına geldikten sonra fındık boyutunda parçalar koparılarak avuç içinde yuvarlanır ve orta kısmına parmak ile çukur açılır. Köfteler hazır hale geldikten sonra haşlama suyuna atılır ve 10 dk kadar haşlanır. O sırada sosu hazırlanır ve haşlanan köftelerin üzerine ilave edilerek servis edilir.
Üzerine maydanoz ilave edebilir ve yoğurt eşliğinde de tüketebilirsiniz.
